Şirin Gürbüz, Cihan Gürbüz ve Sedat Gürbüz ‘ün sahibi olduğu öz Harput adlı Restoran, Harburg Rathaus’da sazlı-sözlü bir törenle hizmete açıldı. Açılışa katılanlara kebap, yemek ve tatlı çeşitleri ikram edildi.
Mehmet Atak / Elbe Express
Almanya’nın liman şehri Hamburg’da, Harburg ilçesindeki Rathaus semtinde “Köz Harput” adlı bir restaurant daha törenle hizmete açıldı. Sahipliğini Şirin Gürbüz, Cihan Gürbüz ve Sedat Gürbüz Köz Harput restoranın açılış gününde, çeşitli dernekler, siyaset ve iş dünyasından çok sayıda davetli hazır bulundu.
MÜZİK ve YEMEK ZİYAFETİ
Urfalı sanatçı Kasım Baydilli’nin organize ettiği açılış günü programında, dualarla ve kordele kesimiyle hizmete giren restaurantta davetlilere yöresel kebap ve yemek çeşitleri ile tatlı ikram edildi. Bu mutlu günde sahne alan Hamburg’un sevilen sanatçıları Kasım Baydilli, Urfalı Fevzi, Tarsuslu Ahmet ve kemani Ayhan Yörük birbirinden güzel yöresel parçalarla davetlilere müzik ziyafeti çektiler.
İç ve dış alanda toplam 90 müşteriye hizmet kapasitesine sahip alkolsüz restoranda, özel yapım taş fırın da bulunduğunu belirten Gürbüz ortaklar, usta aşçıların hazırladığı en nefis kebap çeşitleri, çorbalar, sulu yemek ve tatlı çeşitlerinin uygun fiyatlarla sunulduğunu ifade ettiler.
HARPUT ÜZERİNE BİLGİLER
Harput; Elazığ, yakınlarında bulunan bir antik kenttir. MÖ 20. yüzyıldan kalıntılar bulunmaktadır. Antik Harput yerleşim alanı, bir açık hava müzesi gibidir. Müzesi, kalesi, camileri, kilisesi ve Buzluk Mağarasıyla günümüzde bir turizm merkezidir.
Tarihçe
Mevcut tarihi kaynaklara göre Harput’un en eski sakinleri MÖ 2000 yıllarından itibaren Doğu Anadolu’ya yerleşen Hurrilerdir. Hurrilerden sonra bölge Hitit hakimiyeti altına girmiştir. Çok uzun sürmeyen Hitit hakimiyetinden sonra MÖ 9. yüzyıldan itibaren Doğu Anadolu’da devlet kuran Urartular Harput’da uzun süre hüküm sürmüştür.
Harput ve çevresi, 1085 yılında Türklerin eline geçmiştir. Bundan sonra İlhanlıların, Dulkadiroğullarının, Akkoyunluların, Safevilerin eline geçmiş ve 1516 yılında Çaldıran Savaşı’ndan sonra Osmanlı Ordusu tarafından fethedilmiştir.
1906 yılında Osmanlının en son yaptığı nüfus sayımına göre Harput’un merkez nüfusu 15.000, bunun 9000 kişilik kısmı müslüman çoğunlukla Türk, 6000 kişi gayrimüslim çoğunlukla Ermenilerden oluşmaktaydı. 1915 tehcirinden sonra Ermenilerin tamamına yakını çoğunlukla Suriye’ye (Halep çevresine) gönderilmiştir. Tehcirden evvel ise göçler daha çok Amerika Birleşik Devletleri’ne olmaktaydı. (…)
Harput’a karayolu ile her yerden rahat ulaşım sağlanır. Elazığ Belediyesi saat başı otobüs seferleri düzenlemektedir. Demiryolu ulaşımı da mevcuttur. Yöreye en yakın havalimanı Elazığ Havalimanıdır. Elazığ – Bingöl Karayolu 8. km’sinde yer almaktadır. Ulaşım Havaş Servisleri ile özel taksilerle sağlanmaktadır.
Turistik yerler
Harput Kalesi (Süt Kalesi): Tarihi Harput şehrinin güneydoğusunda, Elazığ ovasına egemen bir konumda bulunan kalenin Urartular döneminde inşa edildiği bilinmektedir. Kalenin Roma, Bizans ve Arapların eline geçtiği tarihi belgelerde mevcuttur. Kale çeşitli dönemlerde onarım görmüştür. Dikdörtgen planlı kale, iç kale ve dış kale olmak üzere iki bölümden yapılmıştır. Görkemli burçları halen ayaktadır.
HARPUT KONAĞI
Son yıllarda vücuda getirelen yapılardandır. Butik Otel, lokanta, şark köşelerinden oluşmaktadır. Yörenin kültürünü yansıtması açısından önemlidir.
YÖRE MUTFAĞI
Dilber dudağı adı verilen tatlı
Elazığ-Harput mutfağı yörenin özelliklerine bağlı olarak çok büyük çeşitlilik ve zenginlik gösterir. İlin kendine has ve kendi ismiyle anılan pek çok yemeği vardır. Bu yemekler Türkiye’nin birçok yöresinde Elazığ yemeği olarak yapılmaktadır. Kellecoş, İşgene, Harput köfte, içli köfte, taş ekmeği, peynirli ekmek (peynir ve şeker), patile, fodula, gömme, ufalama, sırrın, keşkek, tahana, orcik, dut pekmezi, tulum peyniri, şavak peyniri, söğürtme, ışkın, pirpirim, Heside, Gaygana, Pestilli Yumurta, çiğ köfte, Dolangel, Kalbur Hurması, dilber dudağı, Elazığ’a has yemek ve tatlılara örnek olarak verilebilir.
Yöreye ait üzüm ve cevizden yapılan orcik ve pestil, tulum peyniri, dut unu, çedene kahvesi veya lezzetli buzbağ şaraplarından, el sanatları ürünleri, iğne oyaları, yerel halılar, kilimler, bakır ve yemenilere.
Folklor
Zengin bir folklor çeşitliliğine sahiptir
Türkiye’de en çok bilinen çayda çıra oyunu mumla oynanan Elazığ iline has bir oyundur. Bu oyun Dünya da “mumlu dans ” olarak tanınır. Ayrıca Elazığ halayı, temirağa, avreş, nure, keçike, ağır halay, delilo… yine Elazığ’a has oyunlardır. “Dil Folkloru Açısından Harput Ağzı” adında yayınlanmış bilimsel bir kitabı bulunan ünlü folklor araştırmacısı ve müzik sanatçısı Fatih Kısaparmak da, aslen Harputludur
